Reglamento (UE) nº 216/2014 de la Comisión, de 7 de marzo de 2014, que modifica el Reglamento (CE) nº 2075/2005, por el que se establecen normas específicas para los controles oficiales de la presencia de triquinas en la carne (DOUE de 8 de marzo de 2014).

Con el fin de ser coherentes con las normas internacionales y de adecuar el sistema de control a los riesgos reales para la salud pública, mediante el presente Reglamento se adaptan, racionalizan y simplifican las medidas de reducción del riesgo de infestación por triquinas, en particular las condiciones que regulan la importación en los mataderos y la determinación del estado de infestación por triquinas.

Entre otras modificaciones (relativas al régimen de excepciones, reconocimiento oficial de explotaciones que cumplen las condiciones controladas de estabulación, programas de seguimiento, etc.) se establecen las directrices de acuerdo con las que se tomarán muestras de las canales de cerdos domésticos en los mataderos en el marco de los exámenes post mortem; así, se harán análisis para detectar la presencia de triquinas a todas las canales de las cerdas de cría y los verracos, o al menos al 10 % de las canales de los animales que se envíen para ser sacrificados cada año de cada explotación cuyo cumplimiento de las condiciones controladas de estabulación haya sido reconocido oficialmente, y se harán análisis sistemáticos para detectar la presencia de triquinas a todas las canales procedentes de explotaciones que no hayan obtenido el reconocimiento oficial del cumplimiento de las condiciones controladas de estabulación.