您可能已经注意到在上海有一家新的意大利冰淇淋店:Grom。 我喜欢冰淇淋,我不能错过它......真的很好吃。 但是在舔我最爱的意大利的冰淇淋蛋筒时(在意大利我们不用勺子吃冰淇淋!)我开始好奇这个惊人的发明。 当我想知道时,我忍不住去寻找答案。

追溯古代冰淇淋的起源是复杂的:在古代文献和最着名的考古发现的编年史中,对水果,牛奶和蜂蜜冷藏均有提及。

一些学者将冰淇淋的起源追溯到大约3000年前远东的基督,特别是中国人:在公元前200年左右,中国使用了一种冷冻的牛奶和大米混合物。由于蒙古人的入侵,这种冰淇淋落在希腊和土耳其,扩展到地中海地区的其他国家。

从9世纪开始,阿拉伯人开始使用水,糖,草药和香料在西西里制造了第一批果子露; 为了使它们冷冻,将它们放入装有冰和盐的容器中。

在中世纪,第一批果汁被冷冻,但仅在1600年底,西西里岛厨师Francesco Procopio dei Coltelli开始研发一种旨在完善果汁冰糕生产的机器。 经过多次尝试,他创造了完美的混合物,带有柔软,清新和令人愉悦的味道。

他将食谱出口到法国,并于1686年在巴黎开设了“CaféProcope”,他被公认为冰淇淋的发明者,并获得路易十四的许可,出售冷冻水,也就是相当于我们的雪泥, 水果冰淇淋,柠檬或橙汁冰淇淋,草莓冰糕,“茴香花”和“肉桂花”。

Dei Coltelli获得了这些糖果的独家许可,他的地方在短时间内成为许多知识分子聚会的地点:Voltaire,George Sand,Balzac,Victor Hugo,Diderot,d'Alembert,De Musset,Verlaine,Guillotin,甚至还包括拿破仑。

顺便说一句,如果你有兴趣,Cafe Procope仍在运营中。

1843年,南希∙约翰逊设计了第一台手摇式冰淇淋制作机,并获得了该专利。 

牛奶经销商Jacob Fussell于1851年开始大规模生产冰淇淋,他开始生产冰淇淋,最初是为了利用每日过量的奶油。 这种大规模生产使冰淇淋对所有人来说都更加实惠。

因此,现代冰淇淋几乎可以肯定的说是一种意大利发明 - 源自阿拉伯糖果,在中国也有悠久的传统 - 但目前尚不清楚谁是第一个想到把冰激凌放在锥形蛋筒上的人。

《纽约时报》指出,这个想法来自美国,正是来自1904年的圣路易斯世界博览会(密苏里州)。

当时,饮食仍然是一种与某些行为规范非常相关的行为:通常人们会围坐在餐巾和餐具的桌子周围,冰淇淋也会放在盘子(或玻璃杯)中,然后用茶匙吃。 根据《纽约时报》的版本,参加圣路易斯博览会的卖家之一找到了一个更实用的系统,允许游客在走动时吃冰淇淋:就是叙利亚糕点师Ernest Hamwi,“Zalabia”的推销员 ,这是一种在压片机中煮熟的厚面饼。

第一个“奶油圆锥形蛋筒”,可能是最早出版的食用冰淇淋蛋筒,被纳入1888年由艾格尼丝·马歇尔出版的一本书中,被称为“冰女王”,因为她的冰淇淋和 其他冷冻甜点。 她还于1885年申请了冰淇淋机专利。

此外,冰淇淋蛋筒专利于1903年由居住在纽约的意大利移民伊塔洛·马尔基奥尼(Italo Marchioni)获得,他在Marchiony进行了改名(这更像是美国名字)。

在他之后,蛋筒“发明者”有一长串名单,他们获得了冰淇淋蛋筒和制作蛋筒的机器的专利。

Cornetto现在是世界上最受欢迎的冰淇淋之一。

它非常受欢迎,有一部由Edgar Wright执导的Cornetto Trilogy电影系列:三部曲中的每部电影都与电影中出现的特定Cornetto风格有关。 事实上,在Cornetto作为第一部电影中的宿醉治疗被引用之后,演员们免费获得了Cornetto,而导演则试图再次拍摄第二部电影时,他失败了。 但是,Cornetto仍然出现在第三部电影中。

然而,很长一段时间,出售冷冻冰淇淋蛋筒的想法是不切实际的,因为冰淇淋在制造过程中会浸入锥体中,并且在销售时会变得潮湿和难吃。

1953-场所 - Spica.-照片-Riccardo-Coal。

1959年,位于那不勒斯的意大利冰淇淋制造商Spica发明了一种工艺,通过一层油,糖和巧克力将华夫饼干的内部与冰淇淋隔离。 Spica在1960年注册了Cornetto这个名字(在意大利语中意为“小号角”)。最初的销售情况很差,但1976年联合利华收购Spica并开始在整个欧洲进行大规模营销活动,将Cornetto转变为世界上最着名的冰淇淋甜筒。

联合利华出生于1930年,由两家公司合并而成,即英国的Lever Brothers和荷兰人Margarin Unie。 现在是世界上最重要的跨国公司之一,并在伦敦和鹿特丹设有注册办事处。 它在90多个国家和地区拥有消费品牌,如Algida,Findus,Lipton,Santa Rosa,Calvé,Knorr,Slim Fast,Cif,Hellmann's,Vim,Lysoform,Svelto,Dimensions,Dove,Clear,Atkinson,Mentadent,Pepsodent,Fissan。

而且,2015年以后,甚至包括Grom。